木箱入蔵囲利尻昆布280ｇ入【OKU-60】：最高級だし昆布 G7広島サミットにて和食のだしに使われました

6,480円（税込） （60ポイント）

品番
27002
容量
280ｇ木箱入
【箱サイズ : 35.0×25.0×7.5（cm）】
賞味期限
製造日より2年
配送方法
通常便
原材料
昆布(北海道道北産)

※包装紙のイメージ画像はオプション欄の「説明を見る」をクリックしてください。

オプション

必須 説明を見る

昔から利尻礼文島で収獲された天然利尻昆布。弊舗では専用昆布蔵でじっくり寝かせた蔵囲昆布を販売しております。
大本山永平寺のお台所（大庫院）や京の有名料亭へ納めております。にごりの無い透明で上品な出汁はとても高い評価を頂いております。
箱から取り出された後は応分の長さに切り揃え、缶かタッパ―で保管して下さい。

※だしのひき方について詳しくは→コチラ←（PDFファイル）をご覧下さい

＊各種表書、名入、また内のし・外のしのご指定など詳しくはこちらを御参照下さい。




【栄養成分表示（100ｇ当り）】
 エネルギー 153kcal
 たんぱく質  4.5g
 脂　質  1.5g
 炭水化物  68.4g
 ナトリウム  2,300mg
食塩相当量 5.8g
　　　　　　　　　　　　　　　（推定値）


＜だしの取り方＞
　「水出し法」がおすすめ。ある料亭では翌日お迎えするお客様の人数分を前夜に応量の水に浸しておき、調理をする前に昆布を取り出し火にかけるとお聞きしています。

※蔵囲昆布について詳しくはこちら
http://www.konbu.jp/kuragakoi/

近年の研究では、６０度に保った湯で１時間かけてゆっくりとだしをひくことで、うま味が十全に引き出されるという結果が出ています。




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