【利尻昆布】
13㎝の長さに切り揃えてあります。
北海道の利尻島、礼文島にて収穫。
にごりの出ない透明で琥珀色の上品なだし汁が楽しめます。
収穫後は専用蔵で寝かせ、熟成した蔵囲昆布(くらがこいこんぶ)となります。
出汁の目安は水1リットル当たり、昆布30グラムです。
【羅臼昆布】
羅臼地方を中心とした知床半島沿岸で採取される昆布です。
独特のこくのある濃いだしがひけます。麺類、お味噌汁に最適です。
繊維質が柔らかい為、煮昆布や炊き合わせの素材として、柔らかく炊き上がります。
巾の広い特徴から、昆布巻や昆布〆にも広く使用されます。
おしゃぶり昆布としても美味しく召し上がれます。
13㎝の長さに切り揃えてあります。
1リットルの水を目安に1袋(30g)をお使い下さい。
【山出し昆布】
函館を中心とした道南地方で収穫される昆布です。
透明で上品な味わいは利尻昆布と似ておりますが、繊維質が柔らかい為、佃煮昆布など煮昆布にも適しています。そのままでおしゃぶり昆布としても美味しくお召し上がりいただけます。
13センチの長さに切り揃えました。お鍋の出汁や煮物の出汁に最適です。
1リットルの水を目安に1袋(30グラム)お使い下さい。
【日高昆布】
肉厚でふっくらとした炊きあがりになる日高昆布。13㎝の長さに切り揃えました。
昆布巻や煮物に最適です。
水に30分ほど浸ししてから巻物にしたり、細く切り揃え 結び昆布としてもお使い頂けます。
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