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昆布レシピ

ピーマンあえもの

夏野菜と春雨を松葉炊き昆布でさっぱりと和えました。


約5人分
  • 人参…1/2本
  • ピーマン…5個
  • 椎茸…5本
  •        
  • しめじ…ひとつかみ
  •        
  • 春雨…適量
  •        
  • 酢…適量
  • 松葉炊き昆布…適量

作り方
  1. 材料の下ごしらえをする。人参は皮をむき、斜め薄切りにしたあと拍子木に切る。ピーマンは縦二つに切り、ヘタと種の部分を手でのぞく(この部分は別の料理に使用するため、捨てずにおいておく)シメジはいしづきの部分を除き、小房にわける。椎茸はかさの部分を薄切りに、軸の部分は手で細く裂く。春雨は下茹でし、適当な長さに切る。
  2.                     
  3. 鍋にサラダ油をひき、素材をそれぞれ別に炒める。ピーマンは少し長めに炒めるとよい。こげつかないよう常に箸を動かすこと。
  4. 炒めた野菜類、春雨を全てあわせ、松葉炊き昆布適量を加え混ぜる。米酢を適宜振り入れ調味する。
  5. 器に盛り、天に松葉炊き昆布をぱらりと散らす。

松葉炊き昆布は買い物篭の商品番号29114 80g682円でお買い求めいただけます。