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昆布レシピ

季節の昆布〆

オリーブオイルをかけて洋風にしても美味です。

季節の昆布〆
作りやすい分量
  • 昆布〆用平昆布 適量
  •        
  • 煮切り酒 適量
  • 甘海老 適量
  • 大葉(刻む) 適量
  • 白身魚 適量
  •   
  • 枝豆(茹でておく) 適量
  • 絹ごし豆腐(重しを乗せて水を切っておく) 適量
  • その他(お好きな野菜、魚介類) 適量

作り方
        
  1. 昆布〆用平昆布を布巾でさっと拭き、煮切った酒にくぐらせる。
  2. 1の昆布に食材を並べ、上にもう1枚昆布を乗せてはさみ、ラップをかけ1時間ほど寝かせる。