敦賀のおぼろ昆布


敦賀のおぼろ昆布

※「現代の名工」とは、毎年、厚生労働省が認定する卓越した技能者。
卓越した技能者を表彰することにより、広く技能者の地位及び技能水準の向上を図る。

敦賀市は、手すきおぼろ昆布の生産量が全国の80%以上を占めています。昆布職人が手すきで薄く削った昆布は芸術品のような美しさです。

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