木箱入長期熟成蔵囲利尻昆布400g入【OKU-120】:最高級だし昆布 G7広島サミットにて和食のだしに使われました

12,960円(税込) (120ポイント)

品番
27001
容量
400g木箱入
【箱サイズ:39.0×28.0×9.0(cm)】
賞味期限
製造日より2年
配送方法
通常便
原材料
昆布(北海道道北産)

※包装紙のイメージ画像はオプション欄の「説明を見る」をクリックしてください。

オプション

必須 説明を見る

海生堂を代表するギフトです。

北海道の最北端、礼文島で収獲される天然昆布を更に弊舗で選りすぐり、立派な昆布のみを木箱に詰合せました。

京都の有名料亭で使われている最上級のだし昆布です。弊舗の専用昆布蔵で、じっくりと寝かせた蔵囲昆布、他では一切手に入らない最高級出し昆布の逸品です。

手漉き和紙奉書の掛け紙、越前水引細工、包装は越前手漉き和紙となります。

慶弔の対応等はご注文の際にご指定くださいませ。

※だしのひき方について詳しくは→コチラ←(PDFファイル)をご覧下さい

*各種表書、名入、また内のし・外のしのご指定など詳しくはこちらを御参照下さい。


【ブログ】奥井海生堂 看板商品【OKU120】蔵囲利尻昆布の包装作業に密着!



【栄養成分表示(100g当り)】
 エネルギー 153kcal
 たんぱく質  4.5g
 脂 質  1.5g
 炭水化物  68.4g
 ナトリウム  2,300mg
食塩相当量 5.8g
                (推定値)


<だしの取り方>
 「水出し法」がおすすめ。ある料亭では翌日お迎えするお客様の人数分を前夜に応量の水に浸しておき、調理をする前に昆布を取り出し火にかけるとお聞きしています。
近年の研究では、60度に保った湯で1時間かけてゆっくりとだしをひくことで、うま味が十全に引き出されるという結果が出ています。




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