食コラム：鏡餅を供えて/和文化と食コラム/海生堂と昆布今昔/奥井海生堂

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　お正月には、神棚や床の間に鏡餅をお供えするという風景が
日本全国で見られます。
　一年の初めの日、家内の安泰と繁栄を歳神に祈り、神饌を供える。
それが、鏡餅の持つ意味といわれています。

　鏡餅を供える際には、上図のように、三方（さんぽう）に半紙を置き、その上に紙垂（しで）や

裏白（うらじろ）、譲羽（ゆずりは）をかさね、さらに餅、昆布や橙などを置きます。

地域によって様々な習慣があるようで、上図も一例としてあげたものです。

　飾りにつかう素材はそれぞれ意味を持ちます。

橙	「だいだい」という音が「代々」につながることから、代々家が繁栄するように、との意。また、柑橘類は不老長寿の実とされている。
昆布	「子生婦」とも書き、子孫繁栄を表す。こんぶは「よろこぶ」に通じるので、別称の「広布（ひろめ）」とあわせ「慶びをひろめる」となり、また同じく別称の「恵比須目（えびすめ）」は七福神の恵比寿様に通じることから、大変めでたい縁起物。
裏白	穂長の別名を持ち、細く永くということから、長命の象徴。葉の裏側の白が清廉潔白をあらわす。飾るときは白いほうを表にする。
譲羽	若い葉と入れ替わるように旧い葉がおちることから、「次世代に譲る」「子孫繁栄」の縁起物とされる。
紙垂	和紙（奉書、美濃紙など）を切って作る。紙は「神」に通じ、また白は清浄を示す。

住宅事情の変化などに伴い、簡略化が進んでいるむきもありますが、
機会があれば、お住まいの地域に伝わる形式で、鏡餅をお供えされてみてはいかがでしょうか。

昆布の老舗 奥井海生堂