昆布レシピ

湯豆腐

舟形の昆布を使う、ひとり湯豆腐。ぬる目の燗酒もご一緒に。

湯豆腐
作りやすい分量
  • 幅の広いだし昆布(山出し昆布など) 18〜20cm長 適宜
  • 絹ごし豆腐 適宜

作り方
  1. 昆布をさっともどし(1分程度でよい)端を結んで舟形を作る。
  2.     
  3. 豆腐を適当なサイズに切り、1の昆布に入れ火にかける。
  4.     
    ※鍋がわりの昆布からいいおだしがでます。     
    ※昆布をもどしすぎると成形しづらくなるので注意。     
    ※舟形にするときは、細切りにした昆布や竹皮で結ぶと見た目も良いです。     
    ※山だし昆布はこちらでお求めいただけます。