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昆布レシピ

すき昆布サラダ

すき昆布をさっと揚げた、色鮮やかなサラダです。

すき昆布サラダ
4人分
  • サラダすき昆布  2枚
  • れんこん  10cm
  • 揚げ油  適量
  • 季節の野菜  適量
  • <ドレッシング>オリーブオイル 大さじ3、酢  大さじ4、キビ砂糖  大さじ1.5、しょうゆ  大さじ、胡椒  少々、粒こんぶ  小さじ2、すりごま  小さじ1

作り方
  1. ドレッシングの材料を瓶に入れてよく振る。
  2. サラダすき昆布は1枚を6等分に切る。れんこんは薄くスライスする。れんこんは低温からゆっくりあげ、すき昆布は高温で短時間さっと揚げる。
  3. 好みの野菜を盛り付け、トッピングにすき昆布とれんこんの素揚げを乗せる。
  4. 食べる直前にドレッシングをかける。