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昆布レシピ

昆布醤油麹

身体に良くて日持ちする、オールマイティーな調味料。

昆布醤油麹
作りやすい分量
  • 生麹 500g
  • 濃口醤油 500g
  • 日高昆布 50g

作り方
  1. 日高昆布を小さく切る。
  2. ボウルに生麹、濃口醤油、1を入れてよく混ぜる。
  3. 2にラップをかけて、2週間置く。その間、1日に1回よく混ぜる。
  4.     
    ※夏の気温の高い時は、冷蔵庫に入れ、1日に1回よく混ぜる。
  5. 2週間経ったら、保存容器に移し冷蔵庫で保存する。約3ヵ月間保存可能。
  6.     
    ※日高昆布は商品番号20202「日高昆布 80g」税込945円でお買い求め頂けます。