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昆布レシピ

野菜のマリネ

目にも楽しい色鮮やかなマリネ。

野菜のマリネ
作りやすい分量
  • アスパラ、セロリ、かぼちゃ、レンコン、にんじん、トマトetc  適宜
  • 昆布だし(利尻昆布使用)  適宜
  • 米酢  適宜
  •        
  • 塩  適宜
  •        
  • 砂糖  適宜
  •        
  • 煮きり酒  適宜
  •        
  • オリーブオイル  お好みで

作り方
  1. 利尻昆布でとった昆布だしに米酢、砂糖、塩、煮きり酒を加え、マリネ液を作る。
  2.     
  3. アスパラ、セロリ、かぼちゃ、レンコン、にんじんはさっと茹でる。
  4.     
  5. それぞれマリネ液に漬け込んで一晩ほど冷蔵庫で味をなじませて出来上がり。(お好みでオリーブオイルを。)