昆布レシピ

昆布パン

昆布が入った、風味豊かなパンです。

昆布パン
作りやすい分量

作り方
  1. 強力粉に塩、ほぐしたおぼろ昆布サラダすき昆布を加える。
  2. ぬるま湯に砂糖、ドライイーストを加え、活性を確かめる。
  3. 2に1を少しずつ加え、よく捏ねる。固さを確かめて、固いようなら、水を少しずつ加えて調節する。
    オリーブオイルを少しずつ加え、1つにまとめる。
  4. 1次発酵 40℃ 70分程度
  5. 4の膨らみを確かめ12等分し、ベンチタイム10分。
  6. 5の形を整える。
  7. 2次発酵 40℃ 40〜50分
  8. 水をスプレーして、粒昆布を振りかける。
  9. 焼く 190℃ 15分
    ※活性を確かめる、というのはドライイーストが活きているか否かを確かめることです。混ぜてみて、小さな泡が立つのを確かめてください。ドライイーストを粉に混ぜる方法もありますが、 この方法では活性を確かめることができません。ドライイーストの保存は冷凍をおすすめします。
  10.