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昆布レシピ

昆布シフォンケーキ

昆布入りのふわふわ洋菓子。

昆布シフォンケーキ
作りやすい分量
  • 卵白   4個分
  • 卵黄   4個分
  • 上白糖   65g
  • 薄力粉   75g
  •     
  • 太白おぼろ昆布 20g
  •  
  • 水    50cc
  •         
  • サラダオイル  30cc

作り方
  1. 薄力粉を2回ふるう。。
  2. 1に太白おぼろ昆布をほぐして加える。
  3. ボウルに卵黄4個を入れ、1/2量の砂糖を2〜3回に分けて加え、ホイッパーでよく混ぜる。
  4. 3にサラダオイルを加え混ぜる。
  5. 4に水を加え混ぜる。
  6. 5に2を3回に分け加え混ぜる。
  7. 卵白に残りの砂糖を2〜3回に分けて加えしっかり泡立てる。
  8. 6に7を少しずつ加え混ぜる。(泡をつぶしてしまわないよう、ふんわり丁寧に)
  9. 型に流し入れる。
  10. 9をトントンと軽く台で打つ。
  11. 170℃に温めておいたオーブンで30分焼く。途中7、8分経ち表面が乾いたら、一度オーブンから取り出して、表面にパレットナイフで切り目をつける。表面が乾いてない時にオーブンから出すと、しぼんでしまって膨らまなくなるので、気をつける。(焼き時間、温度はオーブンによって異なる)
  12. 焼きあがったら、型を逆さまにして、お茶の缶などに乗せて冷ます。