昆布レシピ

昆布巻き

家庭料理にはかかせない、一品です。



 ●◎ くるくる くるくる ◎●

大小さまざま、昆布巻きのできあがり

 自由に楽しく

巻く、 結ぶ、 切る

手のぬくもりも くるくる巻いて

結んでみました・・・、母と子の絆。

− いつまでもきっちゃ駄目です(^^ゞ −

お料理は子どもの手あそびと食の基本にふれるチャンスです。
3〜4人分
  • 日高昆布(20cm)…10本
  • えび芋…3〜4個
  • 【A】
    酒 カップ1/2
    酢 大さじ1/2
  • 【B】
    砂糖  カップ1
    みりん カップ1/2
    しょうゆ カップ1/3
  • 昆布つけ汁 カップ3
  • 水 カップ3

子どもと一緒に巻いてみました♪

作り方
  1. 昆布はぬれ布巾で汚れをさっと拭き、カップ6以上の水につけて約10分間おく。
  2. えびいもは昆布の巾に合わせて適度な厚みに切り揃えておく。
  3. かんぴょうは塩適宣をふってもみ、水で洗う。
  4. 1の水気を切り、つけ汁はとっておく。2を手前にのせ芯にして巻く。巻きおわりを下にしてかんぴょうをゆるめに結ぶ。
  5. 鍋に4を平らに並べ、4のつけ汁と水同量を合わせて【A】とともに入れて火にかけ、アクをとりながら中火で約1時間煮る。充分柔らかくなったら【B】を加え、途中差し湯をして煮汁が常にヒタヒタになるようにしながら約1時間煮て味を含ませる。

日高昆布は買い物篭の商品番号20202 80g892円でお買い求めいただけます。