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昆布レシピ

野菜の昆布〆

昆布のうま味をぎゅっと詰め込んだ美味しさ。

野菜の昆布〆
作りやすい分量
  • レンコン 適量
  •        
  • 煮切り酒 適量
  • ゆずの皮 適量
  • 羅臼昆布 適量

作り方
        
  1. 水と同量の煮切り酒を合わせた中をくぐらせた羅臼昆布に、ゆでたレンコンとゆずの皮をのせて、もう一枚の昆布で挟む。
  2. 軽く重石をして1時間以上おく。(お好みで加減酢などを添える。)