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昆布レシピ

おナスの味噌炒め

お味噌が食欲をそそる、栄養たっぷりの炒め物です。

おナスの味噌炒め
2人分
  • ナス  4本
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
  • オクラ 5本
  • だしを引いた後の羅臼昆布
  • だし  100cc
  • 味噌  大さじ1
  • 醤油、砂糖、白ごま、ごま油  少々

作り方
  1. はじめにナスを小口切りに、昆布を千切りに、豚肉を食べやすい大きさに切る。
  2. 油をひいたフライパンにナス、昆布、豚肉を一緒に入れて4〜5分火を通す。
  3. だし100ccと味噌、醤油、砂糖を溶かし入れ、2〜3分湯通ししたオクラを加え、ふたをして中火で4〜5分煮る。
  4. 水分を飛ばし、味を染み込ませる。
  5. 仕上げにごま油を回し入れ、白ごまを振りかけて完成。