- 昆布の歴史 昆布の種類と用途
- 昆布と食育 年産による昆布のうま味の違い
- 昆布の水と昆布商品の試食
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 2011年・2012年の蔵、工場見学 セミナーの様子 |
 2012-5-9 シリーズ本 「おいしさの科学」 取材 |
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シリーズ本「おいしさの科学」４号の＜蔵囲昆布のおいしさ＞の取材のため、
㈱エヌ・ティー・エスの方３名が来社されました。 |
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| 2012-4-18 東京とフランスから素敵なお客様 来社 |
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グラフィックデザイナー麹谷先生、フランス ブルゴーニュの
有名ドメーヌ、シモン・ビーズのマダム千砂さん。
シニア・ソムリエの山田さんと麻生さんが来社されました。
ビンテージ昆布のだしの試飲、蔵囲専用蔵やその他昆布倉庫を見学されました。 |
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| 2012-4-12 サントリーホールディングス株式会社様 来社 |
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代表取締役副社長 鳥井信吾様と研究所の研究員２名の方が来社されました。
だしの試飲、昆布蔵の見学をされ、昆布についてご説明致しました。 |
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| 2012-4-12 伊那食品工業株式会社様 来社 |
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| だしの試飲や、昆布蔵の見学をされ、社長と商談もされました。 |
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| 2012-4-9 「銀化同人」俳句の会の皆様 来社 |
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中原道夫様、畑鰻戊様をはじめ２０名の皆様が来社されました。
昆布蔵や和紙箱の見学をされました。 |
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| 2012-4-1 石村 由起子様 来社 |
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弊社の商品をお取り扱いしていただくため来社されました。
商品の説明や、昆布蔵の見学をされました。 |
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| 2012-2-1 ＦＢＣテレビ 取材 |
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「ふれあい若狭」の取材のため来社されました。
商品の説明や、昆布蔵の見学をされました。 |
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| 2012-1-27 ふくい産業支援センター様 来社 |
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情報誌「フロム」に掲載されるためお越しいただきました。
本社、昆布蔵、ラッピングルームを見学され、社長がインタビューを受けました。 |
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| 2011-11-23 サントリー様 来社 |
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サントリーの社員の方２名が来社されました。
だしの試飲や、蔵囲昆布について知っていただきました。 |
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| 2011-9-20 朝日新聞の朝刊 取材 |
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創業100年以上の「老舗特集記事」の取材に来られました。
昆布蔵の見学や、だしの試飲もされました。 |
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| 2011-9-16 米五のみそ社長様、女子社員２名様 来社 |
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社長を含め、３名が来社されました。
味噌ラスクのおみやげも頂きました。 |
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| 2011-9-13 雑誌『ソムリエ』の編集長 佐藤由紀様 来社 |
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機関誌 Sommelier １１月刊 新コーナーでのテーマ「熟成」に関して
「昆布」の熟成が取り上げられるとの事で
インタビュー、取材がありました。 |
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| 2011-8-19 福井シーネット様他 来社 |
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| 障害者雇用の実施例の見学に来られました。 |
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| 2011-7-29 敦賀工業高校 家庭科の先生 来社 |
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地元の高校の先生方が、お勉強会の為見学されました。
調理実習に使われるとのこと。
高校生の皆さんに昆布だしの魅力伝えてくださいね！ |
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| 2011-6-24 全国重度障害者雇用事業所協会様他 来社 |
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３０名ほどの方達が見学をされました。
取材の合間のバタバタした時間でしたが、
皆さん熱心に見学されていました！ |
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| 2011-5-31 ＮＨＫ 取材 |
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ＮＨＫのとある番組の取材の為来社されました。
色の変化やだしの変化・・・
実験もされていました。
詳しくは後日、どの番組なのかはお楽しみに～★ |
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| 2011-4-21 新世 取材 |
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新世 ７月号の取材の為来社されました。
「お皿の上の芸術」ということで
細工昆布をレポートされておりました。
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| 2011-3-5 日高漁協 婦人会のご一行様 来社 |
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パワーポイントで弊社について知っていただき、
和紙箱の部屋や昆布蔵を見学されました。 |
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| 2010-11-11 各企業の障害者雇用担当者の皆様 来社 |
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各企業の障害者雇用担当の皆様が来社されました。
実際に作業場を見学され、たいへん感心しておられました。 |
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| 2010-10-14 日本料理アカデミーのご一同様 来社 |
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日本料理アカデミーのご一同様が来社されました。
理事長の京都菊乃井村田社長様、ブラジルやアメリカの遠方各地から
有名シェフの皆様、京都の料亭のご主人様他
たくさんの方にお越しいただきました。 |
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| 2010-10-09 セブンイレブン京都支社の皆様 来社 |
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セブンイレブンの京都支社の社員の皆様が来社されました。
和紙箱室を見学されたり、昆布蔵の見学をして頂きました。 |
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| 詳しくは→ブログ←にて |
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| 2010-09-24 料理研究家 久保香菜子様 来社 |
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料理研究家の久保香菜子様が弊社社長と京都造形芸術大学
東京芸術学舎にて行われる講義の打ち合わせの為、来社されました。
昆布蔵を見学されたり、昆布だしの試食をして頂きました。 |
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| 詳しくは→ブログ←にて |
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2010-09-11 フードジャーナリスト向笠千恵子先生と
食材について学んでいる皆様 来社 |
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フードジャーナリストの向笠千恵子先生と食材について
学んでおられるの皆様が来社されました。
昆布蔵や和紙箱室を見学されたり、おぼろ昆布を試食して頂きました。 |
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| 詳しくは→ブログ←にて |
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| 2010-09-04 「米五のみそ」社長様他、従業員の皆様 来社 |
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福井の「米五のみそ」の社長様と従業員の皆様が来社されました。
昆布蔵や和紙箱室を見学され、事務所ではパワーポイントによる
弊社の歴史や昆布の種類などを紹介しました。 |
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| 2010-06-28 セブンイレブンオーナー様・営業マンの皆様 来社 |
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セブンイレブンのオーナー様と営業マンの皆様が来社されました。
昆布蔵を見学され、蔵一杯の昆布を目の前に歓声をあげて喜んで頂きました。 |
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| 2010-06-18 嶺南東養護学校の生徒様が会社見学の為来社 |
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嶺南東養護学校の生徒のみなさんが会社見学の為来社されました。
弊社にもたくさんの先輩が働いているので、先生も生徒のみなさんも
たいへん喜んでおられました。 |
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| 詳しくは→ブログ←にて |
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| 2010-06-17 音楽プロデューサー 立川様・あまから手帳 門上様来社 |
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| 詳しくは→ブログ←にて |
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| 2010-06-16 ふくい南青山２９１ の皆様来社 |
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弊社社長の「フランス講演」でのＮＨＫ報道の録画ＤＶＤを鑑賞し
弊社にある和紙箱のコーナーを見学され、とても感激されておりました。 |
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| 詳しくは→ブログ←にて |
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| 2010-06-11 土楽 福森道歩様他 来社 |
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和紙箱のコーナーをご案内し、昆布蔵を見学され、試食もしていただき
クラブハウスにて楽しい時間を過ごされました。 |
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| 2010-04-29 裏地桂子様 弊社取材 の為、東京より来社 |
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衣食住ライフスタイル全般に精通し、女性誌でライター、
コーディネーターとして大活躍の裏地桂子様が取材の為来社されました。
昆布蔵、店舗を見学、クラブハウスにて歓談。
楽しい午後のひとときとなりました、遠方よりご来訪、
本当にありがとうございました。 |
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2010-04-20 朝日新聞 取材
－全国版掲載の大型記事 47都道府県の「福井県の宝物」にて－ |
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朝日新聞の新企画 「○○県の宝物」にて
「福井県の宝物」に弊社が選ばれました。
宝物を求め、その地をルポする読み物として、連載されています。 |
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| 平成２２年５月１８日の朝日新聞夕刊・５月１９日の朝刊 にて掲載 |
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| 2010-04-07 SBS放送（ソウル） 取材 |
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ソウル放送が一年を通して、「だし」をテーマにした番組を制作。
海外でのロケも多く、海生堂も取材を受けました。大変、光栄です。 |
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●【日本の食文化とだし】について社長がインタビューに答え、
昆布こそがだし文化の土台である事を言及 |
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| 2010-03-12 中華料理の脇屋シェフ、京都大学、仁愛大学の教授他 研究者の皆様来社 |
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だしについての研究者の皆様が、蔵囲昆布について
保存状態を視察されました。試飲を含め蔵見学をされ、識者の皆さんの高い評価を頂きました。
昆布のだしの濁りについて、化学的な見識でのご説明もしてくださいました。 |
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| 専門用語 メイラード反応など 教示頂きました。 |
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| 2010-03-11 香深漁業協同組合様ご一同 来社 |
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昆布の消費動向の視察の為、
大阪・京都を経て弊社にお越しいただきました。 |
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| 2010-03-03 MIHO美術館スタッフご一同様 来社 |
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| 弊社を見学され、だしの試飲を行いました。 |
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| 2010-01-25 料理研究家 松本忠子先生・六花亭製菓社員様 来社 |
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昆布の説明を聞かれたり、昆布蔵の見学、
越前和紙箱をご覧になられました。 |
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| 2010-01-13 春江町民生委員 障害福祉部のご一同様 来社 |
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大変天候が悪い中、総勢12名の方にお越しいただきました。
障害の方の作業を見学され、作業の正確さに感心されておりました。 |
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| 2009年の蔵、工場見学 セミナーの様子 |
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2009-12-07 ロベルト・ヘアダー社 代表取締役社長：ギーゼルハイト・ヘアダー様
クリナ・ヤーバン社 代表 高田知行様 来社 |
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ドイツから素敵なお客様がいらしてくださいました。大変、光栄なことです。
過密なスケジュールの中、本当にありがとうございました。
辰巳芳子先生がおすすめのキッチン道具としても、又、料理人なら誰でも知っている
あの風車のナイフの製造元、ロベルト・ヘアダー社の四代目社長様と
通訳とご案内役を兼ねて、コーディネーターの高田様がご来訪くださいました。
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ロベルト・ヘアダー社は、中世からの刃物作りで世界的に有名な ドイツの刃物の町、ゾーリンゲンで、1872年にRobert
Herderに よって設立されました。
【風車のナイフ】で知られるように、風車の模様のこのトレードマークが目印です。
 http://www.molenmes.be/index02.htm
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| 柄はオリーブの木、ナイフ部分に風車のマークが記された、かわいいオールドジャーマンナイフ |
| 本当にありがとうございました。ブログにてご紹介を予定しています。 |
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| 2009-12-01 日本料理アカデミーご一同様 来社 |
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| 長年、公私共にお世話になっております、理事長の京都菊乃井村田社長様をはじめ、ヨーロッパ、アメリカの遠方各地から有名シェフの皆さん、又、京都の料亭のご主人様他、弊舗にとって、本当に大切な皆さんが、日本料理の「だし」のルーツを探るべく、研修にいらっしゃいました。 |
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| ●こちらより → ご来社、頂きましたシェフの皆様のご紹介 （日本料理アカデミー様資料より） |
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→ブログはこちらより
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| 2009-10-31 【食彩の王国】取材にて 「トゥｰランドット」オーナーシェフ 脇屋 友詞様が来社 |
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食彩の王国 第301回＜ 昆布 ＞編
放送日１１月１４日（土）午前10：55～11：20 テレビ朝日にて放送 |
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| ●こちらより → 食彩の王国 |
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2009-09-07 山中温泉 かよう亭様
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松尾芭蕉の足跡を追うツアーにて |
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2009-09-07 「はな邑」様と記念撮影
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2009-09-07 昆布蔵の見学の様子
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2009-09-01 フランスからのお客様と記念撮影
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2009-09-01 昆布蔵の見学の様子 |
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2009-08-04台湾 大手食品会社
「香菇王」 王社長様来社
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2009-08-04弊社社長、専務と記念撮影 |
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2009-06-30料理研究家 伊野 由布子様
京懐石：柿傳様での企画の打合せ |
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2009-06-30黒龍酒造 水野社長
京懐石：柿傳様企画の為 |
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| 2009-06-02新商品企画 三社会談 |
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2009-06-18嶺南養護学校
生徒の皆さんと先生、保護者の皆さん |
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| 京都伊勢丹からのお客様 |
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利尻漁業協同組合の皆様 |
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| 2008年の蔵、工場見学 セミナーの様子 |
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湖西地域障害者就業・
生活支援センターの皆様 |
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フランスの食文化専門誌『SAVEURS』
ライターの方々 |
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蕎遊庵のおそば教室の皆様
http://www.kyouyuan.com/ |
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永平寺町の食育関連の皆様 |
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フードジャーナリスト・向笠千恵子様
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写真家・越田悟全様 |
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敦賀商工会議所青年部の皆様
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富山市 入善ライオンズクラブの皆様
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ナチュラルハーモニーの
皆様 |
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伊勢の鰹節と言えば・・・ －まるてん－
社長の天白様にご訪問頂きました。 |
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羅臼業業協同組合様
総勢１４名の方々 |
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南茅部漁協 大船支所の皆様
5名の皆様にご訪問頂きました |
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国立民俗学博物館 飯田 卓先生
→国立民俗学博物館 |
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「食」に関係する会社経営者の皆様
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| 井尻千男先生（拓殖大学教授） |
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料理研究家松本忠子先生、山根基世様 |
2007年2006年での蔵、工場見学 セミナーの様子 |
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写真右：林駒夫先生 中央左：お友達
→重要無形文化財保持（人間国宝） |
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石川県雇用支援協会の皆様
2007.11.13 |
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青池調理師専門学校ご関係者様
↑クリック
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三好基晴先生（医学博士）ご夫妻様
↑クリック |
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香深漁協の皆様
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滋賀県障害者雇用支援関係の皆様
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京都教育委員会様
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資源エネルギー庁様
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| 千里金蘭大学様 |
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フランスより フードコーディネーター
相原様、黒田様 |
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- 収穫浜 収穫年により、昆布の「出し」は、特徴が異なります。試飲して確かめて頂くとよく理解できます。
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| 左：一年蔵囲利尻昆布、 中央：十年蔵囲利尻昆布 右：二年蔵囲利尻昆布 |
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