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株式会社奥井海生堂　社長　奥井隆、専務　奥井光子が、高島屋様のご依頼で
収穫年の違う昆布の「だしの試飲会」と、弊社蔵囲昆布の講演　を致しました。
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高島屋　京都店様　７階催事会場にて
平成21年9月27日（日）　AM11：00～、PM16：00～（2回開催）

　スペシャルゲスト　京都吉兆　三代目社長　兼　総料理長　徳岡　邦夫　様
（午後の部のみ、ご出演いただきました。）

テイスティング　ヴィンテージ　　『蔵囲１1年物』　『蔵囲3年物』　『新昆布』　
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＜以下はイベント会場風景＞

←このように
蔵囲昆布のだしは
収穫年の違いを
見事なグラデーションであらわします。

写真は、手前より
「蔵囲11年物」
「蔵囲3年物」
そして「新昆布」です。

弊社では
収穫年の違う昆布を、
昆布専用蔵で一年以上
むしろで覆い囲います。
このように昆布を寝かし
ゆっくり枯らす事により
うま味はまろやかに、
磯臭さは消滅します。

収穫年による昆布だしの
色、香り、味の違いを
ワイングラスにそそぎ
来場の皆様に試飲して
いただきました。

おぼろ昆布を巻いた
アツアツおむすびと
大人気のわさび昆布も
皆様に
ご披露いたしました。

弊社職人によります
おぼろ昆布の
手すき実演を
同じ会場で
しておりましたので
すきたてのおぼろ昆布
のおむすびは
大好評でした。

本企画のサポートと、
外部会場研修として
女子社員2名が
お手伝いをさせて
いただきました。

奥井専務オリジナル
和紙のコースターも
好評で、もちろん
ご来場の皆様に
お持ち帰り
いただきました。

午後、16時から、
2回目の講演では、
弊社のお得意様で、
京都吉兆
徳岡料理長が
スペシャルゲストとして
出演くださいました。

楽しいかけ合いの
トークショーとなり、
会場は大変、
盛り上がりました
ご熱心なお客様は
メモを細かくとられ、
質問も飛び交いました

研究熱心で知られる、
徳岡料理長は、
蔵囲昆布ヴィンテージを
じっくり観察されました。

弊社、社長との秘話も
お話してくださり、
明るい笑い声が会場に
広がりました。
料理とその素材に
対する真摯な姿勢、
又、論実ともに
深い見識が
強く感じられました。

高島屋様には、大変
お世話になりまし。
三角巾が似合う
かわいらしい司会者の
方から、清潔な空気もそそがれました。

グルメの為の味百選は
お客様に認知度が
非常に高い催し物です
毎年、この季節を
待ちわび弊舗に
お運びくださいます。
感謝申し上げます。

このように
大変な人だかりに、
奥井プロダクション
総勢4名（社長、専務、
他2名）
ほっと致しました。

お蔭様で成功裏に
このイベントを
終えることが
できました。
ありがとうございました。

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第３０回を記念して、特別料理「松花堂」が各日100食限り企画されました。連日、発売即完売との事でした。

社長で総料理長の徳岡邦夫氏が、素材を厳選、特に「味百選」素材の中から、吟味されました。

もちろん、奥井海生堂の蔵囲昆布は煮物ひろうずの「だし」としてお役目を果たしました。

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（催会場７階イートインにて）

昆布の老舗 奥井海生堂

昆布の老舗奥井海生堂