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海生堂資料館

採用情報

■福島原発放射能漏れ事故後の弊社、昆布販売商品の収獲年について

　昆布は夏から秋に収獲されます。浜で乾燥された後、結束され北海道から輸送され敦賀に到着します。その後、大きさ別に長さが切り揃えられ、計量し、袋詰めされます。
２３年産の新物が販売されますのは、一部を除いて、２４年の年明け頃と予想されます。それまでは、２２年度産を出荷しております。

＜２３年度収穫の商品＞
　・山出し昆布30ｇ、日高昆布30ｇ、日高昆布80ｇ、日高昆布150ｇ、羅臼昆布100ｇ
　・おでん結び昆布、早煮昆布60ｇ、がごめ昆布、がごめ刻み昆布、納豆昆布、ｻﾗﾀﾞすき昆布
　・日高細切昆布、おぼろ昆布、とろろ昆布、白とろろ昆布、太白おぼろ昆布、がごめ一等検とろろ昆布、おしゃぶり昆布

　利尻昆布については、専用蔵にて最低１年間は、しっかり寝かせておりますので２２年度産の昆布が２４年より、販売されますが、現在は２１年産の昆布が販売されています。
　羅臼昆布は現在、袋詰め100ｇ以外は２２年産の昆布が販売されています。

＜2012年1月23日　正午　更新＞

◆昆布の放射性物質検査結果について

　現在、水揚げされた昆布について、北海道水産林務部より北海道沿岸の主要こんぶ漁場で採取し、乾燥した状態で放射性物質を測定した結果、以下のようにセシウム134・137、ヨウ素131のいずれも検出されず、安全を確認した旨、日本昆布協会を通して、弊社にございました。　
＜北海道庁：水産物の放射性物質の測定結果＞　→　こちらページをご覧ください。

　現在、水揚げされた全昆布について、各地区の漁協ごとに放射性物質検査を行い、セシウム134・137、ヨウ素131のいずれも検出されなかった旨の連絡が、日本昆布協会を通して、弊社にございました。

＜2011年11月9日＞

＜その他、ご参考ページ　→　http://chemibo.jp/hyouka/hm_fish.php ＞

◆福島原発の放射能物質漏れ事故後、弊社の販売する昆布製品の安全管理について　　.
　　　　.
(pdfファイル，133KB）　　2011-05-01更新
　

●日本史にみる長寿食　ガンを呼ぶストレス (pdfファイル，128KB）
　食文化史研究家　永山　久夫　書　
　エルダ―2011.6月号P３４　コラム　ＦＯＯＤ　213にて　
「とろろ昆布がストレスを吹きとばす」

●奥井海生堂とはずがたり (pdfファイル，2692KB）
　昆布の歴史、敦賀と昆布とのかかわりなどをわかりやすくまとめました。

●だし昆布覚書 (pdfファイル，549KB）
　四大だし昆布（利尻、羅臼、日高、山出し）の簡単な説明、だしのひき方、
　昆布の保存方法など、だし昆布に関する情報です。

●北海道昆布の産地と種類　(pdfファイル，189KB）
　昆布の特徴と収穫浜を詳しくまとめました。

●うま味発見100年記念イベント　うま味サミットｉｎ京都　ご案内
　　　平成２０年１２月８日 (pdfファイル，1033KB）
【主催】　京都市、京都教育委員会、京都市食育推進協議会、
　NPO法人日本料理アカデミー、NPO法人うま味インフォメーションセンター
　【協賛】　味の素株式会社、株式会社奥井海生堂

●最高のぼたん鱧と礼文島香深の最高の利尻昆布と
　　　黒龍希少酒を味わい尽くす会　ご案内　　(pdfファイル，178KB）
　　　平成２１年７月１日　　　　　　　＜東京　新宿　京懐石　柿傳様＞

●だし試飲会＆ミニ講座　配布資料　(pdfファイル，323KB）
　　　平成２１年９月２７日　　　　　　＜京都高島屋様にて＞

●呼友会講演会　配布資料　(pdfファイル，745KB）
　　　平成２１年１０月４日　　　　　　＜朝日酒造主催の勉強会にて＞

●昆布と日本酒に和する会　ご案内　(pdfファイル，360KB）
　　　平成２２年５月１１日　　　　　　＜六雁様六周年記念イベント＞

●昆布と日本酒に和する会　配布資料　(pdfファイル，969KB）
　　　平成２２年５月１１日　　　　　　＜六雁様六周年記念イベント＞

●奥井海生堂×Wakiya×黒龍　ご案内　(pdfファイル，304KB）
　　　平成２２年７月２０日２１日　　　＜一笑美茶樓にて＞

●奥井海生堂×Wakiya×黒龍　配布資料　(pdfファイル，774KB）
　　　　平成２２年７月２０日２１日　　　＜一笑美茶樓にて＞